特許

J-GLOBAL ID：200903040584676474

ラクトバチルス・サケ類縁菌株、それらの菌体外多糖類の生産および使用

発明者： バン・デン・ベルク,デイルク・ヨハネス・コルネリス ,  レデボア,アドリアヌス・マリヌス ,  ロビーン,ゲラルト・ウイレム ,  ブレーカー,ロベルト
出願人/特許権者： クエスト・インターナシヨナル・ベー・ブイ
代理人 (1件)： 小田島 平吉
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-512772
公開番号（公開出願番号）：特表平8-504578
出願日： 1993年11月26日
公開日（公表日）： 1996年05月21日
要約：

【要約】食肉製品から得られる新規なラクトバチルス・サケ(Lactobacillus sake)類縁菌株が、提供されるが、その菌株は、低濃度においてさえ、せん断低下性をもち、および/または粘稠化および/またはエマルジョン安定化の性質をもつ、菌体外多糖を生産することができる。

請求項（抜粋）：

ラクトバチルス・サケ(Lactobacillus sake)類縁菌株、好ましくは、CBS53

IPC (6件)：

C12P 19/04 ,  A21D 2/18 ,  A23C 19/032 ,  C08B 37/00 ,  C12N 1/20 ,  C12R 1:225