特許
J-GLOBAL ID：200903040743660460
抗菌剤
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
長谷川 一 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-128890
公開番号（公開出願番号）：特開平5-146282
出願日： 1992年05月21日
公開日（公表日）： 1993年06月15日
要約：
【要約】【構成】 ナイシンと親水性界面活性剤とを有効成分とする抗菌剤、これを含有する耐変敗性食品及びこれを食品に添加することを特徴とする食品の変敗防止法。【効果】 ナイシンと親水性界面活性剤とを組合せることにより、少量で相乗的に著しい抗菌効果が得られる。従って、食品に添加する場合にも少量の添加で、味や風味に影響することなく長期にわたって効果的に変敗を防止することができる。
請求項（抜粋）：
ナイシンと親水性界面活性剤とを有効成分とする抗菌剤。
IPC (4件)：
A23L 3/3526
, A23L 3/3463
, C07K 7/10
, C07K 99:00
