特許
J-GLOBAL ID：200903040875498816
オーブン調理器
発明者：
出願人/特許権者：
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代理人 (1件)：
鎌田 文二 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-257632
公開番号（公開出願番号）：特開2002-071138
出願日： 2000年08月28日
公開日（公表日）： 2002年03月08日
要約：
【要約】【課題】 食品の酸化や美味成分の流出などの品質変化を最小限に抑制して、蒸し、焼き、解凍などの処理を経済的且つ熱効率よく行うことができるオーブン調理器を提供することである。【解決手段】 過熱蒸気の供給口4と排出口5とを設けた調理庫2と扉3とを有するオーブン調理器1に近接して、電力エネルギを用いた高温蓄熱槽10と給水タンク12に接続した蒸気発生装置13とを設け、蒸気発生装置13と排出口5との間に循環ファン14を配置し、蒸気発生装置13から排出される蒸気を高温蓄熱槽10に通して所要温度の過熱蒸気として調理庫2内に供給し、食品との熱交換後、排出口5から排出される過熱蒸気を循環ファン14により循環させるようにしたのである。これらにより、前記の食品の処理をその品質変化を最小限に抑制して、経済的且つ熱効率よく行えるオーブン調理器1を実現できる。
請求項（抜粋）：
調理庫とこの調理庫に食品を出し入れする扉とを有し、この調理庫内で食品を加熱するための高温熱源発生手段を備えたオーブン調理器において、前記高温熱源発生手段が蒸気発生装置とこの蒸気発生装置から供給される蒸気を通過させて過熱蒸気とする高温蓄熱槽とからなり、この高温蓄熱槽により生成した過熱蒸気を前記調理庫内に供給するようにしたことを特徴とするオーブン調理器。
IPC (4件)：
F24C 1/00 310
, F24C 1/00 320
, F24C 11/00
, F24C 15/34
F24C 1/00 310 D
, F24C 1/00 320 A
, F24C 11/00 B
, F24C 15/34 J
