特許

J-GLOBAL ID：200903041135267353

昆布風味増強剤

発明者： 酒井 暁子 ,  斎藤 知明 ,  宇野 和孝
出願人/特許権者： 協和醗酵工業株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-385647
公開番号（公開出願番号）：特開2003-180291
出願日： 2001年12月19日
公開日（公表日）： 2003年07月02日
要約：

【要約】【課題】 昆布風味増強剤、昆布風味を増強する方法、昆布風味を有する飲食品、調味料または該調味料の製造方法を提供する。【解決手段】 オルソシフォン(Orthosiphon)属に属する植物の植物体または該植物体の抽出物を含有することを特徴とする昆布風味増強剤、該昆布風味増強剤を添加してなる飲食品、オルソシフォン属に属する植物または該植物の抽出物を添加することを特徴とする昆布風味の増強方法、オルソシフォン属に属する植物または該植物の抽出物を含有することを特徴とする調味料、および該調味料の製造方法に関する。

請求項（抜粋）：

オルソシフォン(Orthosiphon)属に属する植物の植物体または該植物体の抽出物を含有することを特徴とする昆布風味増強剤。

IPC (2件)：

A23L 1/221 ,  A23L 1/00

FI (3件)：

A23L 1/221 C ,  A23L 1/221 A ,  A23L 1/00 H

Fターム (8件)：

4B035LC01 ,  4B035LE03 ,  4B035LG37 ,  4B035LP22 ,  4B047LB03 ,  4B047LF08 ,  4B047LG65 ,  4B047LP01