特許

J-GLOBAL ID：200903041165103851

油中水型乳化油脂組成物

発明者： 佐々木 洋久 ,  佐野 守也
出願人/特許権者： ミヨシ油脂株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-017488
公開番号（公開出願番号）：特開平8-187051
出願日： 1995年01月09日
公開日（公表日）： 1996年07月23日
要約：

【要約】【目的】 油中水型乳化油脂組成物の製造において、乳化安定性に優れ、これを可塑化したものについては、展延性、撹拌耐性、圧延耐性、絞出耐性に優れた油中水型乳化可塑性油脂を製造する。【構成】 本発明は、油相15〜50重量部と水相50〜85重量部とより成る油中水型乳化油脂組成物において、乳化剤としてポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル、レシチン、酢酸グリセリン脂肪酸エステルを含む油相と水相を均質乳化して得られる油中水型乳化油脂組成物である。

請求項（抜粋）：

油相15〜50重量部と水相85〜50重量部とより成る油中水型乳化油脂組成物において、該組成物あたり乳化剤としてポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル0.3〜1.5重量%、レシチン0.05〜0.2重量%と酢酸グリセリン脂肪酸エステル0.1〜5.0重量%を含む油相と水相を均質乳化して得られる油中水型乳化油脂組成物。

IPC (4件)：

A23D 7/00 ,  B01F 17/30 ,  B01F 17/44 ,  C11C 3/00