業務用炊飯方法とそれに用いる炊飯装置

発明者： , ,
出願人/特許権者： ,
代理人 (1件)：柳野隆生
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-349980
公開番号（公開出願番号）：特開平7-194320
出願日： 1993年12月29日
公開日（公表日）： 1995年08月01日
要約：

【要約】【目的】外食産業等の炊飯工程において、常に均一な硬さの飯が炊ける業務用炊飯方法とそれに用いる炊飯装置を提供することを目的とするものである。【構成】炊飯方法としては、一釜分量の無洗米と炊飯用水を炊飯釜に投入して炊飯を行うこと、そして炊飯装置としては、計量払い出し手段(3)を有する貯米タンク(5)と、前記貯米タンク(5)の払い出し口(19)近傍に設けた給水手段(7)と、貯米タンク(5)下方に設けた単または複数段の炊飯釜収納用引出し棚(9)と、前記炊飯釜収納用引出し棚(9)に収納した炊飯釜(11)とを備えたことをそれぞれ特徴としている。

請求項（抜粋）：