特許

J-GLOBAL ID：200903041654434704

麺の熱風乾燥方法及び装置

発明者： 桜沢 初雄
出願人/特許権者： 株式会社冨士製作所
代理人 (1件)： 森 哲也 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-139276
公開番号（公開出願番号）：特開2001-321105
出願日： 2000年05月12日
公開日（公表日）： 2001年11月20日
要約：

【要約】【課題】短時間の乾燥時間で麺線の全域に最適な風速、風量の熱風を吹き付けることで、麺線の組織が均一に緻密になるように高品質の即席麺を安定して製造することができ麺の熱風乾燥装置を提供する。【解決手段】熱風乾燥装置2には、長手方向の一端側から他端側にかけてコンベヤ4が通過し、このコンベヤに収納されて前工程から搬送されてきた麺線が装置内部を所定の速度で移動する。この装置は、長手方向に複数に分割した乾燥室D1 、D2 、D3 、D4 、D5 ...で構成されている。各乾燥室は、室内の空気を設定温度まで加熱するヒータと、生成した加熱空気をコンベヤが配置されている室内の下方に熱風として送り出す送風ファンと、送風ファンから出た熱風をコンベヤの幅方向上方、或いは下方に導く導風部と、コンベヤ4の上方、或いは下方を流れる熱風がコンベヤに向けて吹き下がり、或いは吹き上がるように整流する整流部12とを備えている。

請求項（抜粋）：

乾燥に最適な温度、風量及び風速に設定し、且つ、層流状態の流れとなるように熱風を生成し、所定の乾燥時間の間、乾燥すべき麺線に対して上方から前記熱風を均一に吹き付ける工程と、前記麺線に対して下方から前記熱風を均一に吹き付ける工程とを交互に繰り返して前記麺線の乾燥を行うことを特徴とする麺の熱風乾燥方法。

IPC (4件)：

A23L 1/16 ,  A21C 9/08 ,  F26B 17/04 ,  F26B 21/00

FI (5件)：

A23L 1/16 B ,  A23L 1/16 J ,  A21C 9/08 C ,  F26B 17/04 B ,  F26B 21/00 C

Fターム (15件)：

3L113AA03 ,  3L113AC08 ,  3L113AC37 ,  3L113BA24 ,  3L113CA11 ,  3L113CB05 ,  3L113CB26 ,  3L113DA24 ,  4B031CA01 ,  4B031CK14 ,  4B031CK15 ,  4B046LB06 ,  4B046LC11 ,  4B046LP35 ,  4B046LQ10

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 特開昭52-136936