特許
J-GLOBAL ID：200903041677529834
乳酸菌含有食品
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
小野 信夫
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-075623
公開番号（公開出願番号）：特開平5-236872
出願日： 1992年02月27日
公開日（公表日）： 1993年09月17日
要約：
【要約】 (修正有)【構成】 NMMGやTrp-P-2等の変異原物質に対する抗変異原性を有する乳酸菌を含有する食品。【効果】 抗変異原性を有する乳酸菌を利用した本発明の食品は、従来から提供されている発酵乳製品等と比べ、極めて高い変異原物質の減弱化能力を有している。 したがって本発明の食品を日常的に摂取することにより、他の食品中の変異原物質の作用を抑制し、安全かつ積極的な健康保持効果が可能となる。特に、腸管到達性の高い乳酸菌を用いた食品によれば、咽喉や口腔のみならず消化管内においても抗変異原性乳酸菌がフロラとして存在することが可能となるので、消化管内での発ガンの原因となる変異原物質を除去、抑制することが、十分に期待できる。
請求項（抜粋）：
変異原物質に対する抗変異原性を有する乳酸菌を含有する食品。
IPC (4件)：
A23C 9/123
, A23L 1/00
, A23L 1/30
, A23L 2/38
