特許
J-GLOBAL ID：200903041698736139
時間-温度積算インジケーター
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
湯浅 恭三 (外6名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-016115
公開番号（公開出願番号）：特開平5-099754
出願日： 1992年01月31日
公開日（公表日）： 1993年04月23日
要約：
【要約】【目的】製品の安全性と品質を直接目視することができる、室温貯蔵又は冷凍貯蔵に適した食品用の新しい時間-温度積算インジケーターを提供すること。【構成】活性試薬とこの活性試薬に対して特異的な基質とを含む第1特異的反応対と第2特異的反応対およびpH感受性染料からなることを特徴とする時間-温度積算インジケーター。
請求項（抜粋）：
次の要素:活性試薬と前記活性試薬に特異的な基質とを含み、インジケーターのpH値を中性から酸性もしくは塩基性の第1方向に変化させる傾向のある第1特異的反応生成物を形成するように反応性である第1特異的反応対;活性試薬と前記活性試薬に特異的な基質とを含み、インジケーターのpH値を前記第1方向とは反対の第2方向へ、中性を越えて変化させる傾向のある第2特異的反応生成物を形成するように反応する第2特異的反応対[前記第1反応生成物と前記第2反応生成物とは反応して第3反応生成物を形成し、前記第3反応生成物はインジケーターのpH値を、前記第2反応生成物がもはや製造されなくなるまで、中性の前記第2方向側の安定値に維持する安定なpHバッファーを含み、前記第1特異的反応対の前記基質は前記第2特異的反応対の基質量を越える化学量論的過剰量で存在する];及び塩基性pH範囲内のpHに対して1色を示し、酸性pH範囲内のpHに対して第2の異なる色を示す少なくとも1種のpH感受性染料を含み、比較的定常な温度への暴露時に所定時間の経過後に又は高温への暴露時に比較的短時間の経過後に前記第1色と第2色の一方から他方への迅速でかつ明白な変色を示す時間-温度積算(time-temperature integrating))インジケーター。
IPC (5件)：
G01K 3/02
, C12Q 1/44
, C12Q 1/58
, G01D 21/02
, G01K 11/06
