特許

J-GLOBAL ID：200903041739150748

ホワイトソース含有食品

発明者： 真殿 昌美 ,  藤田 裕二 ,  竹村 優子
出願人/特許権者： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-020788
公開番号（公開出願番号）：特開2003-219845
出願日： 2002年01月29日
公開日（公表日）： 2003年08月05日
要約：

【要約】【課題】風味の向上したホワイトソース含有食品を提供する。特に、ホワイトソース含有食品が冷凍食品の場合、冷凍変性による澱粉の老化や食品中の離水が防止され、しかもホワイトソースの風味を損なわないホワイトソース含有食品を提供する。【解決手段】ホワイトソース含有食品100重量部中、スクラロースを0.0001〜0.01重量部含む。更には、ホワイトソース含有食品100重量部中、ゼラチン及び又は増粘多糖類を0.01〜5重量部含む。

請求項（抜粋）：

ホワイトソース含有食品100重量部中、スクラロースを0.0001〜0.01重量部含むことを特徴とするホワイトソース含有食品。

Fターム (12件)：

4B036LC04 ,  4B036LE02 ,  4B036LE04 ,  4B036LF02 ,  4B036LF04 ,  4B036LF13 ,  4B036LF14 ,  4B036LH10 ,  4B036LH11 ,  4B036LH15 ,  4B036LK02 ,  4B036LP17

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 特開昭62-296864
  
• 硬カプセル
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-294893   出願人：大正製薬株式会社
• 特開昭62-296864
  
• 特開昭62-296864