特許

J-GLOBAL ID：200903042162108379

イヌリンベースの親水コロイド組成物

発明者： アン・フリッピア
出願人/特許権者： ティアンス・スュイケラフィナデリ・ナームロゼ・ベンノートチャップ
代理人 (1件)： 安達 光雄 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-092498
公開番号（公開出願番号）：特開平10-290671
出願日： 1998年03月20日
公開日（公表日）： 1998年11月04日
要約：

【要約】【課題】 好適なイヌリンベースの親水コロイド組成物を提供する。【解決手段】 本発明はイヌリンと他の親水コロイド(ゲル化剤)の組合せを含む親水コロイドの相乗組成物に関する。好ましくは組成物の濃度比率は個々の成分のゲル強度の比率が0.05〜20で変化するような範囲である。食料製品又はその成分において予め決められたゲル強度を得るための前記組成物の使用も提供される。

請求項（抜粋）：

イヌリン及び他の親水コロイドの組合せを含む組成物において、他の親水コロイドがゲル化剤であること及びかかる組合せが、いったんゲル化特性を与えるのに十分に高い所定濃度でかつ成分の所定濃度比率で水性媒体中に分散されると、各濃度で別々にとられる二つの成分のために観察されるゲル強度の合計より高いゲル強度を有するゲルを与えることを特徴とする組成物。

IPC (3件)：

A23L 1/05 ,  A23K 1/14 ,  A23L 1/09

FI (3件)：

A23L 1/04 ,  A23K 1/14 ,  A23L 1/09