特許
J-GLOBAL ID：200903042531062108
固定化リパーゼを用いた油脂類のエステル交換方法
発明者：
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出願人/特許権者：
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代理人 (1件)：
中村 稔 (外7名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-121653
公開番号（公開出願番号）：特開平6-038779
出願日： 1993年05月24日
公開日（公表日）： 1994年02月15日
要約：
【要約】【構成】 疎水性の不溶性有機高分子から形成された担体であって、平均径が10nm以上の細孔を有し、かつ担体表面にエポキシ基を有する担体に、リゾプス属、ムコール属、アルカリゲネス属及びキャンディダ属由来のリパーゼからなる群から選ばれる1種または2種以上のリパーゼが固定されている油脂類のエステル交換用固定化リパーゼの存在下、パーム油を含まない油脂および脂肪酸、またはパーム油を含まない2種以上の油脂をエステル交換する。【効果】 リパーゼ活性が極めて高く、微水系でエステル交換反応を行うのに特に適しており、かつリパーゼの使用量を低減できる固定化リパーゼを用いてパーム油を含まない油脂類のエステル交換方法を効率的に行うことができる。
請求項（抜粋）：
疎水性の不溶性有機高分子から形成された担体であって、平均径が10nm以上の細孔を有し、かつ担体表面にエポキシ基を有する担体に、リゾプス属、ムコール属、アルカリゲネス属及びキャンディダ属由来のリパーゼからなる群から選ばれる1種または2種以上のリパーゼが固定されている油脂類のエステル交換用固定化リパーゼの存在下、パーム油を含まない油脂および脂肪酸、またはパーム油を含まない2種以上の油脂をエステル交換することを特徴とする油脂のエステル交換方法。
IPC (7件)：
C12P 7/64
, C11C 3/10
, C12N 11/08
, C12R 1:845
, C12R 1:785
, C12R 1:05
, C12R 1:72
