(Z)-9-テトラデセン-5-オリド、その製造法およびそれを含有する香料組成物

発明者： , , , , ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2005-284920
公開番号（公開出願番号）：特開2007-091663
出願日： 2005年09月29日
公開日（公表日）： 2007年04月12日
要約：

【解決手段】式(1)で表される(Z)-9-テトラデセン-5-オリドである。また、5-ヒドロキシ-9Z-テトラデセン酸を脱水、環化させることを特徴とする(Z)-9-テトラデセン-5-オリドの製造法である。また、(Z)-9-テトラデセン-5-オリド(化合物1)を含有する香料組成物である。【効果】得られた化合物はリーフィーなグリーンとミルキーな甘さを兼ね備えた香りを有し、既存ラクトン類に較べて、フレッシュ感があり、洋梨、青りんごを想起する。また、本化合物をフル-ツ系フレグランス香料組成物に添加することにより、果実感、天然感、フレッシュ感が増すなどの効果が得られる。さらに、食品用香料組成物に添加することにより、底味をつけ、ボリューム感をアップする。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

式(1)

IPC (4件)：

C07D 309/30 , C11B 9/00 , A23L 1/22 , A23L 1/226

FI (4件)：

C07D309/30 D , C11B9/00 X , A23L1/22 C , A23L1/226 G

Fターム (12件)：

4B047LB08 , 4B047LF09 , 4B047LG05 , 4B047LP16 , 4C062BB57 , 4H059BA40 , 4H059BB03 , 4H059BB13 , 4H059BB22 , 4H059BB45 , 4H059DA09 , 4H059EA36

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