特許

J-GLOBAL ID：200903043113466169

ポリフェノール含有ゲル状食品

発明者： 奥村 誠
出願人/特許権者： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-147582
公開番号（公開出願番号）：特開平10-337158
出願日： 1997年06月05日
公開日（公表日）： 1998年12月22日
要約：

【要約】【課題】ポリフェノール含有液にゼラチンを添加しても沈殿を生じず均一で清澄なゲル状食品を提供することを目的とする。【解決手段】ポリフェノール含有液に予めアルカリ金属塩の一種又は二種以上を添加する。

請求項（抜粋）：

アルカリ金属塩を配合することを特徴とするポリフェノール含有ゲル状食品

IPC (2件)：

A23L 1/06 ,  A23L 1/05

FI (2件)：

A23L 1/06 ,  A23L 1/04