特許

J-GLOBAL ID：200903043273441812

低脂肪/コレステロール食品における擬脂肪の調製方法および使用方法

発明者： タン,パメラ・エス
出願人/特許権者： グリフィス・ラボラトリーズ・ワールドワイド・インコーポレイテッド
代理人 (1件)： 青山 葆 (外1名)
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-513178
公開番号（公開出願番号）：特表平10-507356
出願日： 1994年10月17日
公開日（公表日）： 1998年07月21日
要約：

【要約】デンプン、セルロースおよびタンパクならびに任意のガムおよびフレーバーリングの固有の組合せを用いる擬脂肪組成物。

請求項（抜粋）：

以下の成分: デンプン約10〜85重量%; セルロース約2〜25重量%; タンパク約4〜70重量%; ガム約0〜4重量%;および フレーバーリング約0〜8.2重量%からなる擬脂肪組成物。

IPC (7件)：

A23L 1/05 ,  A21D 2/00 ,  A23G 3/00 ,  A23G 3/30 ,  A23L 1/24 ,  A23L 1/307 ,  A23L 1/39

FI (7件)：

A23L 1/04 ,  A21D 2/00 ,  A23G 3/00 ,  A23G 3/30 ,  A23L 1/24 A ,  A23L 1/307 ,  A23L 1/39