特許
J-GLOBAL ID：200903043830048436
低カロリー食品バー
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (2件)：
谷 義一
, 阿部 和夫
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-281533
公開番号（公開出願番号）：特開2007-111049
出願日： 2006年10月16日
公開日（公表日）： 2007年05月10日
要約：
【課題】風味が優れ質感の多重な性質を有する、繊維が多く糖アルコール含量が低い、低カロリーの栄養エネルギー食品バーを提供すること。【解決手段】食品バーは、1食分28gあたり110Cal未満を有し、単位基材としてタンパク質クリスプ、カラメル、水溶性食物繊維、および結合剤系を含むコア材料を含み、コア材料およびカラメル材料は複合コーティング層でコーティングされている。低カロリーの食品バーは、製品の有効期間中に結合性があり、歯ざわりがよいが、十分柔軟/しっとりとして咀嚼可能であり、風味豊かである、高い含量の水溶性食物繊維と配合されている、高タンパク質のコア材料およびカラメル材料を有する。【選択図】図4
請求項（抜粋）：
単位基材として、タンパク質クリスプ、カラメル、水溶性食物繊維、および結合剤材料を含むコア材料、
水溶性食物繊維を含むカラメル材料、ならびに
コア材料およびカラメル材料の表面部分に施した複合コーティング
を含むことを特徴とする、1食分28gあたり110Cal未満を有する食品バー。
IPC (1件)：
FI (1件)：
Fターム (3件)：
4B018MD20
, 4B018MD47
, 4B018ME02
