特許

J-GLOBAL ID：200903043853611073

ゲル状食品の製造法

発明者： 菱川 康利 ,  松原 功
出願人/特許権者： 松谷化学工業株式会社
代理人 (1件)： 尾関 弘
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-045742
公開番号（公開出願番号）：特開平6-237709
出願日： 1993年02月10日
公開日（公表日）： 1994年08月30日
要約：

【要約】【目的】天然ガムをゲル形成剤とするゲル状食品に冷凍耐性を与えること。【構成】天然ガムをゲル形成剤とするゲル状食品の製造に際し、天然ガムに対して加工澱粉を100〜800重量%添加すること

請求項（抜粋）：

天然ガムをゲル形成剤とするゲル状食品の製造に際し、天然ガムに対して加工澱粉を100〜800重量%添加することを特徴とする冷凍耐性を有するゲル状食品の製造法。

IPC (2件)：

A23L 1/0522 ,  A23L 1/0528

FI (2件)：

A23L 1/04 ,  A23L 1/212 102 A

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 特開昭62-175149
  
• 特開昭60-098952
  
• 特開平4-131057