特許
J-GLOBAL ID：200903043978509076
手揉機及び手揉み風麺の製造方法
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
斉藤 晴男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-038405
公開番号（公開出願番号）：特開平10-215755
出願日： 1997年02月06日
公開日（公表日）： 1998年08月18日
要約：
【要約】【課題】 手揉み麺のように不定形、不規則に押圧されていてつゆの乗りがよく、また、舌触わりのよい麺を確実に製造することができ、しかもコンパクトに構成することができて省スペ-スの要求に応えることができる手揉機を提供することを課題とする。【解決手段】 ロ-ラ-ユニット3を1又は複数並置する支持プレ-ト4を複数段配備したユニットフレ-ム2を設け、全部又は一部の支持プレ-ト4間並びに最下段の支持プレ-ト4の下に解しロ-ラ-5〜7を配設し、ロ-ラ-ユニット3にはそれぞれ、解しロ-ラ-5〜7の軸方向に角度を持たせた方向に軸支された駆動側ロ-ラ-15と従動側ロ-ラ-16とから成る揉みロ-ラ-13を内蔵させると共に、支持プレ-ト4上に装脱可能にする。
請求項（抜粋）：
ロ-ラ-ユニットを1又は複数並置する支持プレ-トを複数段配備したユニットフレ-ムを設け、全部又は一部の前記支持プレ-ト間並びに最下段の前記支持プレ-トの下に解しロ-ラ-を配設し、前記ロ-ラ-ユニットにはそれぞれ、前記解しロ-ラ-の軸方向に角度を持たせた方向に軸支された駆動側ロ-ラ-と従動側ロ-ラ-とから成る揉みロ-ラ-を内蔵させると共に、前記支持プレ-ト上に装脱可能にして成る手揉機。
IPC (2件)：
FI (2件)：
A21C 11/00 C
, A23L 1/16 B
