特許

J-GLOBAL ID：200903044026969045

低カロリー液状油脂

発明者： 井出 吉郎 ,  原 優子 ,  山田 浩司 ,  八木 隆
出願人/特許権者： 昭和産業株式会社
代理人 (1件)： 長沼 要
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-190995
公開番号（公開出願番号）：特開2000-008075
出願日： 1998年06月23日
公開日（公表日）： 2000年01月11日
要約：

【要約】 (修正有)【課題】 天然油脂と同じ構造で、加熱調理用として使用できる常温で液状の安全な低カロリー油脂を提供すること。【解決手段】 下記の式1のトリグリセリド(以下、「SUS」という。)及び/又は下記の式2のトリグリセリド(以下、「SUU」という。)からなるトリグリセリドを含有するものであって、SUS及び/又はSUUを70%以上、且つSUSを10%〜25%含有し、しかも多価不飽和脂肪酸成分が全脂肪酸成分の40%以上占めることを特徴とする低カロリー液状油脂。(式中、Sは炭素数16〜18の飽和脂肪酸残基;Uは炭素数16〜18の不飽和脂肪酸残基を、それぞれ示す。)

請求項（抜粋）：

下記の式1のトリグリセリド(以下、「SUS」という。)及び/又は下記の式2のトリグリセリド(以下、「SUU」という。)からなるトリグリセリドを含有するものであって、SUS及び/又はSUUを70%以上、且つSUSを10%〜25%含有し、しかも多価不飽和脂肪酸成分が全脂肪酸成分の40%以上占めることを特徴とする低カロリー液状油脂。【化1】【化2】(式中、Sは炭素数16〜18の飽和脂肪酸残基;Uは炭素数16〜18の不飽和脂肪酸残基を、それぞれ示す。)

IPC (5件)：

C11C 3/10 ,  A23D 9/00 506 ,  A23D 9/007 ,  C11C 3/00 ,  C12P 7/64

FI (5件)：

C11C 3/10 ,  A23D 9/00 506 ,  C11C 3/00 ,  C12P 7/64 ,  A23D 9/00 516

Fターム (28件)：

4B026DC05 ,  4B026DG01 ,  4B026DG05 ,  4B026DG08 ,  4B026DP10 ,  4B026DX01 ,  4B064AD85 ,  4B064BC01 ,  4B064BD02 ,  4B064BG01 ,  4B064CA21 ,  4B064CB24 ,  4B064CC01 ,  4B064CE01 ,  4B064DA10 ,  4H059BA33 ,  4H059BB02 ,  4H059BB03 ,  4H059BB04 ,  4H059BB05 ,  4H059BB06 ,  4H059BC03 ,  4H059BC13 ,  4H059BC15 ,  4H059BC48 ,  4H059CA35 ,  4H059DA22 ,  4H059EA40