特許

J-GLOBAL ID：200903044286142616

トレハロース遊離酵素とその製造方法並びに用途

発明者： 丸田 和彦 ,  久保田 倫夫 ,  杉本 利行 ,  三宅 俊雄
出願人/特許権者： 株式会社林原生物化学研究所
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-079291
公開番号（公開出願番号）：特開平7-213283
出願日： 1994年03月28日
公開日（公表日）： 1995年08月15日
要約：

【要約】【目的】 還元性澱粉部分分解物からトレハロースを製造するためのトレハロース遊離酵素とその製造方法並びにその用途の確立を目的とする。【構成】 本発明は、新規トレハロース遊離酵素とその製造方法、それを産生する微生物、加えて、還元性澱粉部分分解物から、このトレハロース遊離酵素と非還元性糖質生成酵素とを用いて、トレハロースおよびそれを含む糖質、並びにトレハロースを含有せしめた組成物を構成とする。

請求項（抜粋）：

末端にトレハロース構造を有するグルコース重合度が3以上の非還元性糖質のトレハロース部分とそれ以外のグリコシル部分との間の結合を特異的に加水分解するトレハロース遊離酵素。

IPC (7件)：

C12N 9/24 ,  C12N 1/20 ,  C12P 19/14 ,  C12R 1:41 ,  C12R 1:06 ,  C12R 1:13 ,  C12R 1:265