特許

J-GLOBAL ID：200903044292287243

クリーム用油脂及びそれを使用したクリーム

発明者： 窪田 靖司 ,  伊藤 一孝 ,  西元 次雄
出願人/特許権者： 不二製油株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-232653
公開番号（公開出願番号）：特開平10-075729
出願日： 1996年09月03日
公開日（公表日）： 1998年03月24日
要約：

【要約】【課題】口溶けと耐熱保形性を両立させ、かつ良好なホイップ作業性を有するクリームを提供することを目的とする。【解決手段】SFC(固体脂含有指数)が10°Cで70%以上、20°Cで50%以上、35°Cで20%以下である分別パーム硬化油を30重量%以上含むことを特徴とする、融点が20〜40°Cであるクリーム用油脂、及び当該クリーム用油脂を使用してなるクリーム。

請求項（抜粋）：

SFC(固体脂含有指数)が10°Cで70%以上、20°Cで50%以上、35°Cで20%以下である分別パーム硬化油を30重量%以上含むことを特徴とする、融点が20〜40°Cであるクリーム用油脂。

IPC (3件)：

A23L 1/19 ,  A23D 7/00 508 ,  C11C 3/00

FI (3件)：

A23L 1/19 ,  A23D 7/00 508 ,  C11C 3/00

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 特開平4-325054