耐熱性菌増殖抑制剤及びそれを配合した飲食品及び餌飼料

発明者： , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：藤野清也
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-102149
公開番号（公開出願番号）：特開平5-271030
出願日： 1992年03月27日
公開日（公表日）： 1993年10月19日
要約：

【要約】【構成】加水分解酵素、特にリゾプスハンショウ(Rhizopus hangchow) の産生する蛋白質を有効成分とする耐熱性菌増殖抑制剤。この耐熱性菌増殖抑制剤を配合した飲食品及び餌飼料。【効果】飲食品及び餌飼料中の耐熱性菌の増殖を抑制するかあるいは耐熱性菌を殺滅し、品質及び風味を損なうことなく長期間保存することができる。特に、自動販売機の加温部に入れる飲食品の耐熱性菌の殺滅は有用である。

請求項（抜粋）：