特許

J-GLOBAL ID：200903044765885917

増粘材又は増粘剤

発明者： 福井 健介 ,  横溝 太
出願人/特許権者： 不二製油株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2008-092952
公開番号（公開出願番号）：特開2009-240267
出願日： 2008年03月31日
公開日（公表日）： 2009年10月22日
要約：

【課題】本発明の目的は、ココナツ果実胚乳の風味の良さを生かしながら、ココナツ果実胚乳に含まれるココナツマンナンを増粘剤として機能も発揮させた、新しい増粘材又は増粘剤を得ることである。【解決手段】本発明は、ココナツ果実胚乳及び水溶性ヘミセルロースを含有することを特徴とする増粘材である。また、ココナツマンナン及び水溶性ヘミセルロースを含有することを特徴とする増粘剤である。さらに、上記の増粘材又は増粘剤を使用した食品である。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

ココナツ果実胚乳及び水溶性ヘミセルロースを含有することを特徴とする増粘材。

IPC (1件)：

A23L 1/05

FI (1件)：

A23L1/04

Fターム (12件)：

4B014GB18 ,  4B014GG11 ,  4B014GK08 ,  4B014GL11 ,  4B041LC01 ,  4B041LD01 ,  4B041LH01 ,  4B041LH11 ,  4B041LH16 ,  4B041LK11 ,  4B041LK18 ,  4B041LK37