特許

J-GLOBAL ID：200903045019296929

殺菌された穀粉の製造方法

発明者： 川崎貞道 ,  山口祥夫
出願人/特許権者： 熊本製粉株式会社
代理人 (1件)： 鈴木 敦
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-179705
公開番号（公開出願番号）：特開2005-013043
出願日： 2003年06月24日
公開日（公表日）： 2005年01月20日
要約：

【課題】穀物の香、味を保ちながら、効果的に殺菌された穀粉を製造する方法の提供。【解決手段】炭素数1乃至3の直鎖アルコールを穀物の表面に付着させ、穀物を加熱した後に、該穀物を製粉することを特徴とする穀粉の製造方法であり、好ましくは、前記炭素数1乃至3の直鎖アルコールの濃度が40〜100質量%で、前記付着量が穀物100質量部に対し直鎖アルコール0.5〜10質量部であり、前記加熱は穀温が50°C〜90°Cになるように加熱する穀粉の製造方法である。【選択図】なし。

請求項（抜粋）：

炭素数1乃至3の直鎖アルコールを穀物の表面に付着させ、加熱した後に、該穀物を製粉することを特徴とする穀粉の製造方法。

IPC (1件)：

A23L1/10

FI (2件)：

A23L1/10 Z ,  A23L1/10 H

Fターム (7件)：

4B023LC08 ,  4B023LE30 ,  4B023LG10 ,  4B023LK03 ,  4B023LL05 ,  4B023LP07 ,  4B023LP20

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 特開昭57-163454
  
• 特公昭7-004501