特許
J-GLOBAL ID：200903045475020072
キサンタンガム含有流動状食品
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-131478
公開番号（公開出願番号）：特開平11-318356
出願日： 1998年05月14日
公開日（公表日）： 1999年11月24日
要約：
【要約】【課題】 嚥下機能障害者が食事を経口摂取するに際に、液状食品を粘ちょうにするために、直接添加し攪拌するだけで均一に混合でき、かつ、適度な粘性を与えて安全に嚥下できるようにするキサンタンガムを含有する嚥下機能障害者用の流動状の食品を提供する。【解決手段】 キサンタンガムを特定の条件で加熱して得た高粘性キサンタンガムを使用した適度な粘性がある安全に嚥下できる嚥下機能障害者用の流動状の食品。
請求項（抜粋）：
キサンタンガム濃度として0.5重量%の水溶液とした場合、4000〜25000Pa・s(B型粘度計6rpm、25°C)の粘度を示す高粘性キサンタンガムを含有することを特徴とする嚥下機能障害者用の流動状食品。
IPC (6件)：
A23L 1/05
, A23F 3/16
, A23L 1/39
, A23L 2/52
, A23L 2/02
, A61K 47/36
A23L 1/04
, A23F 3/16
, A23L 1/39
, A23L 2/02 A
, A61K 47/36 F
, A23L 2/00 E
