特許

J-GLOBAL ID：200903045644870072

デキストランの製造法

発明者： ダニエル シュミット ,  ニコラ ダミコ ,  クルト アイエル ,  ユルク アエビシャー ,  ドミニク デ マレプラーデ ,  ロベルト レニエロ ,  ジャン - リシャール ネーセル ,  コリーヌ,ルサン
出願人/特許権者： ソシエテ デ プロデユイ ネツスル ソシエテ アノニム
代理人 (1件)： 浅村 皓 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-150244
公開番号（公開出願番号）：特開平11-009266
出願日： 1998年05月29日
公開日（公表日）： 1999年01月19日
要約：

【要約】【課題】 デキストランを産生する菌株、デキストランの製造法、デキストランの生合成に関与する酵素を含む添加剤の製造法、およびこのデキストラン、酵素および/またはこのデキストランおよび酵素を産生する菌株の、食料品または化粧組成物の製造における使用。【解決手段】 スクロースを含む培地にLeuconostoc mesenteroides ssp. cremoris の菌株の前培養物を接種して、25〜35°Cで10〜20時間培養し、生成する培養物のpHを5〜5.5まで低下させた後、0〜10°Cで16〜48時間保存する。

請求項（抜粋）：

デキストランを産生する、Leuconostoc mesenteroides ssp.cremoris の菌株。

IPC (7件)：

C12N 1/20 ,  A23C 9/127 ,  A23G 9/02 ,  A61K 7/00 ,  C08B 37/02 ,  C12P 19/04 ,  C12R 1:01

FI (6件)：

C12N 1/20 A ,  A23C 9/127 ,  A23G 9/02 ,  A61K 7/00 J ,  C08B 37/02 ,  C12P 19/04 C