肉類用発色剤

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：友松英爾 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-308010
公開番号（公開出願番号）：特開平11-123065
出願日： 1997年10月22日
公開日（公表日）： 1999年05月11日
要約：

【要約】【課題】酵母エキスの中に含まれる発色成分を効率的に濃縮して、少量の塗布で十分な発色効果を有する肉類用発色剤の提供。【解決手段】酵母エキスを限外濾過膜で濾過することにより得られた濾液を濃縮して得られたものであることを特徴とする肉類用発色剤。

請求項（抜粋）：

酵母エキスを限外濾過膜で濾過することにより得られた濾液を濃縮して得られたものであることを特徴とする肉類用発色剤。

IPC (3件)：

A23L 1/272 , A23B 4/22 , A23L 1/28

FI (3件)：

A23L 1/272 , A23L 1/28 A , A23B 4/00 J

引用特許：

審査官引用 (3件)

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