特許
J-GLOBAL ID：200903045827224013
加工卵
発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-283462
公開番号（公開出願番号）：特開2000-083624
出願日： 1998年09月17日
公開日（公表日）： 2000年03月28日
要約：
【要約】【課題】 耐冷凍性・耐熱性の両者を併せ持つ加熱卵加工食品の製造に関し、優れた調理適性を有する食品の製造方法を提供することを目的としている。【解決手段】 D相乳化組成物を鶏卵に添加することにより得られる加工卵にて解決するものである。
請求項（抜粋）：
D相乳化組成物を含有する加工卵。
Fターム (11件)：
4B042AC05
, 4B042AD40
, 4B042AG07
, 4B042AH09
, 4B042AK07
, 4B042AK08
, 4B042AK11
, 4B042AP14
, 4B042AP18
, 4B042AP28
, 4B042AW06
