上用粉の製造法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：鈴木正次
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-220618
公開番号（公開出願番号）：特開平6-046767
出願日： 1992年07月28日
公開日（公表日）： 1994年02月22日
要約：

【要約】【目的】本発明は、良質の上用粉を安価に、効率よく製造することを目的とした上用粉の製造法に関する。【構成】粳米を、水分含量が18〜28重量%となるように調製した後、これを衝撃式製粉方法により製粉し、ついで篩分けした上用粉の製造法。米粉の粒度を、16〜62ミクロンのものが55重量%以上とし、米粉の損傷澱粉を20〜70とした上用粉の製造法。

請求項（抜粋）：