特許

J-GLOBAL ID：200903046458379691

寿 司

発明者： 山内 進
出願人/特許権者： 有限会社ハート・アンド・ハート
代理人 (1件)： 中前 富士男 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-257512
公開番号（公開出願番号）：特開平11-075734
出願日： 1997年09月05日
公開日（公表日）： 1999年03月23日
要約：

【要約】【課題】 夏蜜柑等の柑橘類の風味と味覚を付与してなる寿司を提供する。【解決手段】 寿司飯と、加熱処理・調味した柑橘類の皮の小片を混ぜ合わせ、該寿司飯中に調味した柑橘類の皮の小片を点在させてなる。

請求項（抜粋）：

寿司飯と、加熱処理・調味した柑橘類の皮の小片を混ぜ合わせ、該寿司飯中に調味した柑橘類の皮の小片を点在させてなることを特徴とする寿司。