特許
J-GLOBAL ID：200903046535246950
粉末油脂およびその製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-334460
公開番号（公開出願番号）：特開平5-137506
出願日： 1991年11月22日
公開日（公表日）： 1993年06月01日
要約：
【要約】【目的】 品質安定性が悪い粉末油脂を酸化に対して安定な粉末にすることで長期間品質の良好な粉末油脂を提供することを目的とする。【構成】 水中油型に乳化した乳化液を乾燥するに際して水溶性植物繊維を含有させた後、粉末化する粉末油脂およびその製造方法。【効果】 粉末油脂中の油脂の劣化が防がれるため、長期保存においても安定した品質の粉末油脂となる。
請求項（抜粋）：
親油性原料と親水性原料とを水中油型に乳化した乳化液を乾燥して粉末油脂を製造するに際して、水溶性食物繊維を含有させることを特徴とする粉末油脂。
IPC (4件)：
A23D 9/00 518
, A21D 2/16
, A23D 9/00 502
, A23D 9/02
