特許
J-GLOBAL ID：200903046543414706
鉄カゼインホスホペプチド複合体及びその製造法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
藤野 清也
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-087377
公開番号（公開出願番号）：特開平10-262570
出願日： 1997年03月21日
公開日（公表日）： 1998年10月06日
要約：
【要約】【課題】 溶解性が良好で、耐熱性があり、収斂味のない鉄化合物及びその製造法の提供。【解決手段】 1) カゼインホスホペプチド1分子当たり、鉄1〜50原子を含有し、2) 20 °Cにおいて脱イオン水に50wt%以上溶解し、3)90°C、10分間加熱しても沈殿を生じず、4)収斂味のない鉄- カゼインホスホペプチド。炭酸又は重炭酸溶液とカゼインホスホペプチド含有溶液及び鉄を含む溶液を混合することによって調製される。熱安定性で水溶性が高く、吸収性も良好なので鉄強化を目的とした食品添加物、医薬原料、飼料成分として用いられる。
請求項（抜粋）：
次の1)〜4)の性質を示す炭酸及び/又は重炭酸-鉄-カゼインホスホペプチド複合体。1)カゼインホスホペプチド1分子当たり、鉄1〜50原子を含有すること、2)20°Cにおいて、脱イオン水に5%(重量)以上溶解すること、3)水溶液の90°C、10分間の加熱により沈澱を生じないこと、4)鉄独特の収斂味がないこと。
IPC (6件)：
A23J 3/10
, A23K 1/16 303
, A23L 1/305
, A61K 38/16 ACC
, C07K 14/47
, C07K103:00
A23J 3/10
, A23K 1/16 303 F
, A23L 1/305
, C07K 14/47
, A61K 37/14 ACC
