特許

J-GLOBAL ID：200903046835273410

食品印字着色用材料及び食品表面の印字着色方法

発明者： 片山 隆 ,  高山 文徳 ,  奥野 晴彦
出願人/特許権者： 奥野製薬工業株式会社
代理人 (1件)： 三枝 英二 (外4名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-157151
公開番号（公開出願番号）：特開平7-008211
出願日： 1993年06月28日
公開日（公表日）： 1995年01月13日
要約：

【要約】【構成】本発明は、加熱により褐変する糖類及びアミノ酸類から選ばれる少なくとも1種を有効成分として含有し、水溶液形態を有することを特徴とする食品印字着色用材料、及び該食品印字着色用材料にて、食品表面に任意の文字、図形を印刷することを特徴とする加熱調理される食品表面の印字着色方法を提供する。【効果】本発明印字着色用材料の利用によれば、これを適用される食品自体の味等には何等の悪影響も与えることなく、該製品に印刷された状態では識別できないが、その加熱により発色出現する印字着色を行ない得、適用食品に個有の識別性を付与できる。

請求項（抜粋）：

加熱により褐変する糖類及びアミノ酸類から選ばれる少なくとも1種を有効成分として含有し、水溶液形態を有することを特徴とする食品印字着色用材料。

IPC (2件)：

A23L 1/27 ,  A23L 1/176

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 特開昭64-034263
  
• 特開平2-215348
  
• 特開昭63-276458