褐変が防止された茶飲料の製造方法

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：久保田藤郎 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-071539
公開番号（公開出願番号）：特開2001-112414
出願日： 2000年03月15日
公開日（公表日）： 2001年04月24日
要約：

【要約】【課題】茶飲料において褐変による水色の経時変化を、従来よりもさらに抑制することを目的とする。【解決手段】トレハロースを添加することを特徴とする、褐変が防止された茶飲料の製造方法と、前記方法により製造された、褐変が防止された茶飲料と、トレハロースを添加することを特徴とする、茶飲料の褐変防止方法とを提供する。

請求項（抜粋）：

トレハロースを添加することを特徴とする、褐変が防止された茶飲料の製造方法。

Fターム (5件)：

4B027FB13 , 4B027FC05 , 4B027FK04 , 4B027FP74 , 4B027FP85

引用特許：

審査官引用 (1件)

フレーバー改良方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平5-102588 出願人：味の素株式会社

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