特許

J-GLOBAL ID：200903047404309597

固形食品の殺菌充填方法

発明者： 田口 昌男 ,  平野 義隆 ,  仙石 浩次 ,  中谷 雅之 ,  折井 真人 ,  藤田 明文
出願人/特許権者： ハウス食品株式会社
代理人 (1件)： 中村 稔 (外7名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-029136
公開番号（公開出願番号）：特開平6-237745
出願日： 1993年02月18日
公開日（公表日）： 1994年08月30日
要約：

【要約】【目的】 加熱殺菌処理の間に包装容器が汚れるという問題が生じることがなく、かつ短時間で効率よく殺菌し、かつ容器に効率よく充填できる固形食品の殺菌充填方法を提供することを目的とする。また、包装容器として加圧加熱殺菌処理に耐えうる特性を有しないものでも使用することができる固形食品の殺菌充填方法を提供することを目的とする。【構成】 固形食品を、必要により予備加熱調理してから、上部開放型のリテーナーに略均一な厚さの層になるように充填して加熱殺菌し、冷却空気及び/又は水により冷却した後、リテーナーから固形食品を滅菌済み包装容器に移替えて、無菌的に密閉包装することを特徴とする固形食品の殺菌充填方法。

請求項（抜粋）：

固形食品を、必要により予備加熱調理してから、上部開放型のリテーナーに略均一な厚さの層になるように充填して加熱殺菌し、冷却空気及び/又は水により冷却した後、リテーナーから固形食品を滅菌済み包装容器に移替えて、無菌的に密閉包装することを特徴とする固形食品の殺菌充填方法。

IPC (7件)：

A23L 3/005 ,  A23L 1/00 ,  A23L 1/10 ,  A23L 1/16 ,  A23L 1/212 ,  A23L 1/31 ,  A23L 1/317

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 特開平4-370081
  
• 特開平3-247262
  
• 特開昭48-001148