特許

J-GLOBAL ID：200903047452165327

新規フィターゼ及びその製造法

発明者： 松岡 博厚 ,  渡邊 容子
出願人/特許権者： 天野製薬株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-239152
公開番号（公開出願番号）：特開平7-067635
出願日： 1993年08月30日
公開日（公表日）： 1995年03月14日
要約：

【要約】【目的】ヒト、動物の微量ミネラル吸収の改善に利用可能な新規フィターゼ及びその製造法を提供する。【構成】フィチン酸及びフィチン酸部分分解物によく作用し、至適pHが3付近、至適温度が40°C付近で且つ50°Cで安定な性質を有するフィターゼ及び該フィターゼ生産能を有するペニシリウム・カゼイコラムを栄養培地で培養し、培養物中にフィターゼを産生せしめ、これを採取することを特徴とするフィターゼの製造法。

請求項（抜粋）：

下記の酵素化学的性質を有するフィターゼ。(1)作用:フィチン酸を加水分解してミオイノシトールと遊離のリン酸を生成せしめる。(2)基質特異性:フィチン酸及びフィチン酸の部分分解物によく作用し、有機リン酸エステル、ピロホスフェート、糖・リン酸エステル及びヌクレオシドホスフェートにも作用する。(3)至適pH:3付近(4)至適温度:45°C付近(5)温度安定範囲:50°Cで安定であるが、70°Cで失活する。

IPC (2件)：

C12N 9/18 ,  C12R 1:80