化学合成添加物無添加サラダ油製造方法

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：大多和明敏 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-095410
公開番号（公開出願番号）：特開平8-283773
出願日： 1995年04月20日
公開日（公表日）： 1996年10月29日
要約：

【要約】【目的】化学合成添加物無添加のサラダ油の製造方法を提供する。【構成】化学合成添加物を使用しないで搾油し、脱ガムした植物油を、温湯による複数回の洗浄工程に付して残留不純物や水溶性遊離脂肪酸等を除去し、ついで限外ろ過膜によりろ過、脱色し、さらに減圧水蒸気吹込みによる脱臭及び高級遊離脂肪酸等の除去工程を組合せることからなる化学合成添加物無添加のサラダ油製造方法。【効果】精密ろ過ないし限外ろ過工程を温湯での洗浄工程と脱臭工程の間に設けることにより、温湯処理の回数を減らすことができ、また酸性白土処理による脱色工程を省略でき化学合成添加物を完全に含まない香味佳良、舌ざわりのよいサラダ油を製造することができ、又産業廃棄物である廃白土の発生を防ぎ製造工程の安全及びコスト低下に寄与することができる。

請求項（抜粋）：

化学合成添加物を使用しないで搾油し、脱ガムした植物油を、温湯による複数回の洗浄工程に付して残留不純物や水溶性遊離脂肪酸等を除去し、ついで精密ろ過膜ないし限外ろ過膜によりろ過、脱色し、さらに減圧水蒸気吹込みによる脱臭及び高級遊離脂肪酸等の除去工程を組合せることを特徴とする化学合成添加物無添加のサラダ油製造方法。

IPC (3件)：

C11B 3/00 , C11B 3/10 , C11B 3/14

FI (3件)：

C11B 3/00 , C11B 3/10 , C11B 3/14

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