特許

J-GLOBAL ID：200903047795003748

リポソームならびにリポソーム含有食品

発明者： 日下 裕美 ,  工藤 俊一
出願人/特許権者： 明治乳業株式会社
代理人 (1件)： 平木 祐輔 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-308000
公開番号（公開出願番号）：特開平8-154598
出願日： 1994年12月12日
公開日（公表日）： 1996年06月18日
要約：

【要約】【構成】 脂質を水性媒質中に分散させて得られたリポソームを、封入させる食品添加物と共に急激に凍結し、その後加温して融解させる工程を含む方法によって調製したことを特徴とする、食品添加物を封入させたリポソーム、ならびにこれを含有する水性液状食品。【効果】 本発明に係る食品添加物を封入させたリポソームは、これを食品に含有させることにより、封入させた食品添加物、例えば食品の品質保持、呈味、着香に有用な抗酸化剤、香料等の効力を安定にかつ長期にわたって食品に付与することができる。

請求項（抜粋）：

脂質を水性媒質中に分散させて得られたリポソームを、封入させる食品添加物と共に急激に凍結し、その後加温して融解させる工程を含む方法によって調製したことを特徴とする、食品添加物を封入させたリポソーム。

IPC (5件)：

A23L 1/03 ,  A23C 11/08 ,  A23J 7/00 ,  A23L 3/3544 501 ,  A61K 9/127