特許
J-GLOBAL ID:200903048100154801

コーヒーホワイトナー用乳化剤及びこれを用いたコーヒーホワイトナー

発明者:
出願人/特許権者:
代理人 (2件): 蔦田 璋子 ,  蔦田 正人
公報種別:公開公報
出願番号(国際出願番号):特願2003-183338
公開番号(公開出願番号):特開2005-013117
出願日: 2003年06月26日
公開日(公表日): 2005年01月20日
要約:
【課題】低粘度であり、コーヒーに対する分散性及び乳化安定性の優れたコーヒーホワイトナー用乳化剤及びこれを用いたコーヒーホワイトナーを提供する。【解決手段】コーヒーホワイトナー用乳化剤を、a)ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、及びb)ポリグリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、及びショ糖脂肪酸エステルのうちから選択された1種以上を含有してなるものとする。
請求項(抜粋):
a)ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、及び b)ポリグリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、及びショ糖脂肪酸エステルからなる群から選択された1種以上 を含有することを特徴とするコーヒーホワイトナー用乳化剤。
IPC (2件):
A23C11/00 ,  A23L1/035
FI (2件):
A23C11/00 ,  A23L1/035
Fターム (8件):
4B001AC44 ,  4B001EC53 ,  4B035LG08 ,  4B035LG09 ,  4B035LG10 ,  4B035LG11 ,  4B035LG18 ,  4B035LK13
引用特許:
審査官引用 (1件)
  • 特開平4-326936

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