特許

J-GLOBAL ID：200903048344914280

粉末大豆を原料とした醗酵食品の製造法

発明者： 藤井 順一
出願人/特許権者： 藤井 順一
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-197699
公開番号（公開出願番号）：特開平11-004662
出願日： 1997年06月17日
公開日（公表日）： 1999年01月12日
要約：

【要約】 (修正有)【課題】粉末大豆を原料とした醗酵食品の製造法の提供。【解決手段】大豆粉及び脱脂大豆粉(生、煎り)を原料として大豆煮汁を廃液として捨てず、納豆菌で醗酵させた食品の製造法。

請求項（抜粋）：

大豆粉及び脱脂大豆粉(生・煎り)を原料として大豆煮汁を廃液として捨てず、納豆菌で醗酵させた食品の製造法。

IPC (5件)：

A23L 1/20 ,  A23L 1/20 109 ,  A23L 1/16 ,  A23L 1/39 ,  A23L 2/38

FI (5件)：

A23L 1/20 E ,  A23L 1/20 109 Z ,  A23L 1/16 A ,  A23L 1/39 ,  A23L 2/38 D