特許
J-GLOBAL ID：200903048517813115
米様食品
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
掛樋 悠路 (外4名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-198720
公開番号（公開出願番号）：特開平6-046774
出願日： 1992年07月24日
公開日（公表日）： 1994年02月22日
要約：
【要約】【構成】本発明は、澱粉20重量%以下、デキストリン20重量%以下、ゲル化剤0.1〜7重量%、セルロース1〜20重量%及び水分40〜90重量%の組成を有し、炊飯米様外観及びテクスチャーを有することを特徴とする米様食品を提供する。【効果】本発明米様食品は、炊飯米と同等の外観、食感(テクスチャー)を有し人造米として有用である。
請求項（抜粋）：
澱粉20重量%以下、デキストリン20重量%以下、ゲル化剤0.1〜7重量%、セルロース1〜20重量%及び水分40〜90重量%の組成を有し、炊飯米様外観及びテクスチャーを有することを特徴とする米様食品。
引用特許：
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