特許

J-GLOBAL ID：200903048952802311

湯葉風食品の製造法

発明者： 本庄 増巳
出願人/特許権者： 丸喜食品株式会社 ,  本庄 増巳
代理人 (1件)： 松岡 宏
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-250388
公開番号（公開出願番号）：特開平5-064562
出願日： 1991年09月03日
公開日（公表日）： 1993年03月19日
要約：

【要約】【目的】 湯葉風食品を乾燥機械にて連続的なシ-ト状に加工できる。【構成】 豆乳,各種の大豆粉末水溶液,あるいはそれらの混合液等の原料に対し、糊料,油脂,澱粉,糖類をペ-スト状に混練した混合物を加えて混合する。これに凝固剤を加えた後、ドラム式加熱乾燥機あるいはトンネル式加熱乾燥機にて、連続的なシ-ト状に乾燥する。

請求項（抜粋）：

豆乳,各種の大豆粉末水溶液,あるいはそれらの混合液等の原料に対し、糊料,油脂,澱粉,糖類をペ-スト状に混練した混合物を加えて混合し、これに凝固剤を加えた後、ドラム式加熱乾燥機あるいはトンネル式加熱乾燥機にて、連続的なシ-ト状に乾燥したことを特徴とする湯葉風食品の製造法。