特許

J-GLOBAL ID：200903049409785918

抗酸化剤

発明者： アンデルセン, セーレン メラー ,  イサク, トルベン ,  ジェンセン, ヘンリク マックス ,  マルキュッセン, ヤン ,  ユ, シュクン
出願人/特許権者： ダニスコ エイ/エス
代理人 (1件)： 山本 秀策
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-606697
公開番号（公開出願番号）：特表2002-540248
出願日： 2000年03月16日
公開日（公表日）： 2002年11月26日
要約：

【要約】本発明は、物質の酸化の防止および/または低減のための、式(I)またはその誘導体を有する環状化合物を含む、抗酸化組成物を提供し、ここで、R1およびR2は、独立して-OH、=Oから選択され、ここで、R3は、-OH基を含む置換基であり;そして、ここで、R4およびR5は、H以外であり;但し、該化合物はアスコルビン酸以外である。本発明はまた、物質の酸化の防止および/または低減のためのプロセス、およびその化合物の使用を提供する。

請求項（抜粋）：

以下の式Iを有する環状化合物またはその誘導体を含む抗酸化組成物であって:【化1】ここで、R1およびR2は、独立して-OH、=Oから選択され、ここで、R3は、-OH基を含む置換基であり;そしてここで、R4およびR5は、H以外であり;但し、該化合物はアスコルビン酸以外である、抗酸化組成物。

IPC (3件)：

C09K 15/06 ,  A23L 1/24 ,  A23L 3/3481

FI (3件)：

C09K 15/06 ,  A23L 1/24 A ,  A23L 3/3481

Fターム (11件)：

4B021LW02 ,  4B021LW08 ,  4B021MC03 ,  4B021MC07 ,  4B021MK17 ,  4B021MP01 ,  4B047LB09 ,  4B047LE03 ,  4B047LG06 ,  4H025AA12 ,  4H025AA81