夕顔ピューレ

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：松山直行 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-180339
公開番号（公開出願番号）：特開平7-031405
出願日： 1993年07月21日
公開日（公表日）： 1995年02月03日
要約：

【要約】【目的】本発明の目的は、夕顔果実の青臭さと苦みがなく、生果実本来の性状(色、香り、味)と栄養価を有し、しかも無菌的で保存性に優れた夕顔ピュ-レを製造することにある。【構成】夕顔果実を加熱、破砕処理してスラリー状に加工する際、pH調整剤によりpHを2.0〜6.5に調整して得られることを特徴とする夕顔ピューレ。

請求項（抜粋）：