特許

J-GLOBAL ID：200903050905916001

乳酸菌飲料用安定剤

発明者： 佐藤 恵一
出願人/特許権者： 第一工業製薬株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-351688
公開番号（公開出願番号）：特開平5-161450
出願日： 1991年12月11日
公開日（公表日）： 1993年06月29日
要約：

【要約】【目的】 乳酸飲料用安定剤として、安定した品質と優れた安定化力とを持つ特殊なCMCを提供すること。【構成】 本発明の乳酸菌飲料用安定剤は、2%水溶液の粘度が10〜800mpa・s、置換度が0.65〜1.00、及び無水グルコース内置換基分布の標準偏差値が12.0以下で、かつ未置換グルコース分子個数が該分子個数1000個中5.5個以下であるカルボキシメチルセルロースナトリウム塩を主成分とする。本発明安定剤の乳酸菌飲料への使用量は、0.1〜2.0重量%が好ましい。

請求項（抜粋）：

2%水溶液の粘度が10〜800mpa・s、置換度が0.65〜1.00、及び無水グルコース内置換基分布の標準偏差値が12.0以下で、かつ未置換グルコース分子個数が該分子個数1000個中5.5個以下であるカルボキシメチルセルロースナトリウム塩を主成分とする乳酸菌飲料用安定剤。