特許

J-GLOBAL ID：200903050931258403

ジュンサイの凍結貯蔵法

発明者： 金 和裕 ,  伊藤 汎
出願人/特許権者： 秋田県
代理人 (1件)： 藤盛 道夫
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-352122
公開番号（公開出願番号）：特開平7-184537
出願日： 1993年12月27日
公開日（公表日）： 1995年07月25日
要約：

【要約】【目的】 本願は、ジュンサイの凍結貯蔵による凍結障害を防止しようとするものである。【構成】 ジュンサイを糖類、アルコール、ポリオール、アミノ酸、ゼラチンの少なくとも1種類以上を含む溶液に浸漬・添加・まぶしなどをし、冷凍することによりその目的を達成するものである。

請求項（抜粋）：

水溶液にしたときに電気伝導度の低い物質でジュンサイを処理し、冷凍することにより、ジュンサイの凍結障害を防止することを特徴とするジュンサイの凍結貯蔵法。