特許

J-GLOBAL ID：200903051259811731

含気食品の缶内調理殺菌システム

発明者： 小野 鐸治
出願人/特許権者： 小野食品興業株式会社
代理人 (1件)： 牧 哲郎 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-133657
公開番号（公開出願番号）：特開平7-313122
出願日： 1994年05月23日
公開日（公表日）： 1995年12月05日
要約：

【要約】【目的】 加熱殺菌した状態で適正な調理になるように、前処理された食材を缶内に充填し、その状態で缶内調理する含気食品の缶内調理殺菌システムを提供することを目的とする。【構成】 アルミ缶または防錆処理した鉄製缶に、味付け等の前処理した食材を充填する食材充填手段と、食材を充填した缶内の空気を不活性ガスにより置換充填する不活性ガス置換充填手段と、不活性ガスを封入し缶を密封する封入密封手段とを設け、密封した缶を殺菌槽に収容し、食材により定まる所定の調理温度に昇温し加熱調理すると同時に、加熱殺菌処理する加熱調理および殺菌手段とを設けたことを特徴とする。

請求項（抜粋）：

アルミ缶または防錆処理した鉄製缶に、味付け等の前処理した食材を調理液とともに充填する食材充填手段と、食材を充填した缶内の空気を不活性ガスにより置換充填する不活性ガス置換充填手段と、不活性ガスを封入し缶を密封する封入密封手段とを設け、密封した缶を殺菌槽に収容し、食材により定まる所定の調理温度に昇温し加熱調理すると同時に、加熱殺菌処理する加熱調理および殺菌手段と、からなる含気食品の缶内調理殺菌システム。

IPC (5件)：

A23L 3/00 101 ,  A23L 1/01 ,  A23L 3/3418 ,  A23L 3/3445 ,  B65B 31/04

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 特開昭64-047356
  
• 特開平3-198760
  
• 特開昭59-154946
  
• 特開昭52-066643