食品用カロチノイド系色素可溶化液製剤及びその製造法並びにその製剤を使用した水性食品

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：坂口信昭
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-298191
公開番号（公開出願番号）：特開平10-120933
出願日： 1996年10月22日
公開日（公表日）： 1998年05月12日
要約：

【要約】【課題】本発明は、飲料を始めとする水性食品の透明かつ安定な着色を可能にする食品用カロチノイド系色素可溶化液製剤及びその製造法並びにその製剤を使用した水性食品を明らかにすることを目的とする。【解決手段】食品用カロチノイド系色素とポリグリセリン脂肪酸エステルの組成物が微粒子化され、その可視部の極大吸収波長での吸光度が1のとき、660nmにおける透過率が99%以上であることを特徴とする食品用カロチノイド系色素可溶化液製剤である。

請求項（抜粋）：

食品用カロチノイド系色素とポリグリセリン脂肪酸エステルの組成物が微粒子化され、その可視部の極大吸収波長での吸光度が1のとき、660nmにおける透過率が99%以上であることを特徴とする食品用カロチノイド系色素可溶化液製剤。

IPC (3件)：

C09B 67/44 , A23L 1/272 , C09B 61/00

FI (3件)：

C09B 67/44 A , A23L 1/272 , C09B 61/00 A

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