特許
J-GLOBAL ID：200903052098719860
パン生地等の連続的定量供給方法および装置
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
清水 猛 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-149792
公開番号（公開出願番号）：特開平9-172938
出願日： 1996年05月22日
公開日（公表日）： 1997年07月08日
要約：
【要約】【課題】 化学的添加物を用いることなく、簡単な装置により、パン生地に対して、パン生地の気泡保持機能であるゲル化した高分子組織を破壊することなく、パン生地を連続した薄いシート状に成形することができるようにしたパン生地等の連続的定量供給方法および装置を提供する。【解決手段】 生地供給手段の通路に少なくとも一対の対向する挟圧手段を設け、この挟圧手段の対向する間隔を拡大縮小するように構成し、生地の圧力上昇を解消してシート状に排出する。
請求項（抜粋）：
生地供給手段の通路に少なくとも一対の対向する挟圧手段を設け、この生地供給手段に生地を投入し、この挟圧手段の対向する間隔を拡大と縮小を繰り返して生地を挟圧して、生地を下方出口より排出することを特徴とするパン生地等の連続的定量供給方法。
引用特許：
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