特許

J-GLOBAL ID：200903052368604343

酸性水中油型乳化組成物

発明者： 河合 滋 ,  戸井 学 ,  椎葉 大介
出願人/特許権者： 花王株式会社
代理人 (1件)： 有賀 三幸 (外4名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-381593
公開番号（公開出願番号）：特開2002-176953
出願日： 2000年12月15日
公開日（公表日）： 2002年06月25日
要約：

【要約】【解決手段】 次の成分(A)、(B)及び(C):(A)ジグリセリドを30重量%以上含有する油脂、(B)卵黄、(C)脂質蛋白質複合体を含有する酸性水中油型乳化組成物。【効果】 本発明の酸性水中油型乳化組成物は、ジグリセリドを高濃度含有するにもかかわらず、保存中に亀裂や離水の発生はなく、また光沢があり、きめの細かい外観で、クリーム様の物性を有し、かつ風味も優れたものであり、特に脂質代謝改善食品として有用である。

請求項（抜粋）：

次の成分(A)、(B)及び(C):(A)ジグリセリドを30重量%以上含有する油脂、(B)卵黄、(C)脂質蛋白質複合体を含有する酸性水中油型乳化組成物。

IPC (2件)：

A23L 1/24 ,  A23L 1/19

FI (2件)：

A23L 1/24 A ,  A23L 1/19

Fターム (15件)：

4B025LB20 ,  4B025LG11 ,  4B025LG25 ,  4B025LG32 ,  4B025LG52 ,  4B025LK01 ,  4B025LP10 ,  4B047LB09 ,  4B047LE03 ,  4B047LG08 ,  4B047LG10 ,  4B047LG36 ,  4B047LG53 ,  4B047LG62 ,  4B047LP03

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 特開平3-008431
  
• 蛋白複合体
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-062045   出願人：キユーピー株式会社